ज़्यादातर कैप्सूल जिलेटिन से बने होते हैं. जिलेटिन का इस्तेमाल कई खाद्य उत्पादों में किया जाता है, जैसे कि पुडिंग, मिठाई, प्रिज़र्व, चबाने योग्य कैंडी, आइसिंग, फ़ूड फिलिंग और डिपिंग सॉस. भोजन में, जिलेटिन एक अत्यधिक मांग वाला पोषक तत्व युक्त और कम वसा वाला घटक है जो भोजन को जमने, गाढ़ा करने, स्थिर करने और हवा देने में मदद करता है. जिलेटिन खुद कोलेजन से निकाला गया एक पानी में घुलनशील प्रोटीन है, जो संयोजी ऊतक में मुख्य प्राकृतिक प्रोटीन घटक है. नियंत्रित निष्कर्षण प्रक्रिया के माध्यम से, जिलेटिन जानवरों की त्वचा और हड्डियों से प्राप्त किया जाता है. जिलेटिन के विभिन्न प्रकार हैं. कैप्सूल फ़ार्मास्यूटिकल-ग्रेड जिलेटिन से बनाए जाते हैं, जो फ़ार्मास्यूटिकल उत्पादों में उपयोग के लिए कठोर आवश्यकताओं को पूरा करता है. कैप्सूल बनाने की प्रक्रिया सबसे पहले स्टेनलेस स्टील के सांचे पर जिलेटिन फ़िल्म बनाना है. जिलेटिन फ़िल्म फिर सूख जाती है और कैप्सूल बनाने के लिए सख्त हो जाती है, जिसे फिर सांचे से निकाल दिया जाता है. आम तौर पर, दो आकार के सांचे होते हैं, एक का उपयोग कैप्सूल बनाने के लिए किया जाता है, और दूसरे का उपयोग बड़े व्यास वाले कैप्सूल कैप बनाने के लिए किया जाता है.
